Les meilleurs burgers
de Paris.

Paris concentre la plus grande densité de restaurants burger en France, avec 850 adresses référencées dans les 20 arrondissements de la capitale. C'est ici qu'est né le mouvement du burger gourmet français, dès 2011, avec l'ouverture du premier Big Fernand rue du Faubourg-Poissonnière. Depuis, la scène n'a cessé de s'enrichir.

Les 4e, 9e, 10e et 11e arrondissements sont historiquement les épicentres du burger parisien. Le Marais, République, Bastille et Pigalle concentrent à eux seuls près de 35 pour cent des adresses, mélangeant chaînes premium installées et indépendants émergents. Les enseignes comme Paris New York et Blend y ont leurs adresses phares.

Depuis 2022, la vague smash burger a transformé le paysage. Des indépendants comme Specimen Burger ou Dumbo Burger ont imposé un nouveau standard : viande écrasée sur plancha brûlante, brioche maison, sauce signature. Cette tendance s'est particulièrement développée dans les 2e, 3e et 11e arrondissements, où l'on compte aujourd'hui plus de 60 smash burgers indépendants.

L'offre s'est aussi diversifiée pour répondre à toutes les contraintes alimentaires. Les burgers halal à Paris sont représentés par 180 adresses, principalement dans le nord-est de la capitale (10e, 18e, 19e, 20e). Les burgers vegan se multiplient avec 95 adresses, dont des spécialistes comme Green Burger dans le 15e. Et les burgers gourmets revisitent le classique avec des produits français : Salers, Saint-Nectaire, brioche au levain.